在使用面粉機械的自動著水系統(tǒng)時要注意什么？潤麥是面粉加工過程中必不可少的一道工序，它的主要作用是改變小麥的物理結構，為面粉機械的后續(xù)制粉做好準備。對于不同品種的小麥，其潤麥時間也不一樣。在現(xiàn)在的制粉工藝中，通常使用自動著水系統(tǒng)來進行潤麥。

　　在面粉機械的制粉過程中，自動著水系統(tǒng)可根據(jù)檢測到的毛麥流量、水分及已確認的入磨水分，自動控制著水流量的大小。自動著水系統(tǒng)的工作效果受毛麥流量的影響很大，如果毛麥處理流量不穩(wěn)定，系統(tǒng)在一定范圍內(nèi)是可適應的，但其水流量控制機構將頻繁運動，很可能引起設備故障，導致著水效果不穩(wěn)定，結果影響面粉機械的加工質(zhì)量。

　　面粉機械的制粉工藝越是先進生產(chǎn)出的面粉質(zhì)量也就越高。先進合理的工藝設計能保證面粉質(zhì)量及出率的大化，同時工藝設計的好壞也與電耗密切相關。先進的制粉工藝一定要使在制品的流向遵循按品質(zhì)、精度原則，實現(xiàn)各系統(tǒng)流量平衡。

　　合理的面粉機械配置，選型應符合工藝設計的要求，不同的設備型號和動力配置對于小麥加工過程中的能耗存在差異，因此，在選擇面粉機械時，應在滿足工藝及產(chǎn)品質(zhì)量要求的前提下，盡量選擇故障率低的設備。

　　采取不同的加工方法、高低不等的面粉機械配置對面粉質(zhì)量有明顯的影響，比如加工時清理到不到位會降低面粉品質(zhì)，篩網(wǎng)設計不科學會使面粉口感粗糙，配置太低會降低生產(chǎn)效率，這些因素影響比較直觀。